viernes, 13 de junio de 2008

Baby Suisse

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, cocido y prensado
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 4 y 12 meses
Aspereza: Suave
Vino: Beaujolais, Cotes du Rhone
País de origen: Suiza
Región: Diversas regiones
Notas: Pequeño queso Suizo de pasta blanca o amarillo paja, semidura, su característica principal son sus grandes ojos, que se desarrollan naturalmente durante el proceso de maduración. Tiene un cuerpo elástico, con un sabor que recuerda a la nuez, un poco dulce. Es un queso muy popular no solo en su país de origen, si no que se le conoce en todas partes, su facilidad de conservación le hacen ideal para la exportación. Es un queso bajo en sodio y en materias grasa, muy parecido al estilo americano o inglés.

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