viernes, 20 de junio de 2008

Baguette Laonnaise

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza húmeda roja y lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: 2 meses
Aspereza: Fuerte
Vino: Coteaux Champenois o Bouzy
País de origen: Francia
Región: Altos de Francia
Notas: Es un queso industrial de la antigua ciudad de Laon. Suele tener forma de ladrillo, pero existen en forma de barrita en las zonas de Avesnois y Thiérache. Es siempre fuerte y de la misma familia del Maroilles. No se sabe si su producción comenzó después de la primera o segunda guerra mundial. El tamaño es de 6 cm. de ancho por 15 cm. de largo y 6 cm. de alto, pesa 500 g.

No hay comentarios: