miércoles, 18 de junio de 2008

Bûchette de Banon

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, sin corteza
Materia Grasa: 45%
Maduración: Fresco o un máximo de 1 semana
Aspereza: Suave
Vino: Coteaux d'Aix rosado
País de origen: Francia
Región: Provence-Alpes-Costa Azul
Notas: La ligera acidez de este queso fresco de granja se mezcla con el aroma de la ajedrea, por lo que adquiere el gusto y olor típico de Provencia. De pasta suave, blanda totalmente blanca y decorada con una ramita de ajedrea, sin corteza, es un queso para comer bajo la sombra de un árbol un día de verano, mejor antes de una comida. Puede consumirse fresco o dejarlo madurar un máximo de una semana.
El tamaño es de 3 cm. de diámetro por 14 cm. de largo con un peso de 120 g.

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