miércoles, 18 de junio de 2008

Bondard / Bonde / Bondon

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda y blanca, corteza con moho natural
Materia Grasa: 50-60%
Maduración: De 2 semanas a 2 meses
Aspereza: Media, salada
Vino: Jasnières
País de origen: Francia
Región: Normandía
Notas: Capa blanca y aterciopelada de moho que forma una corteza gruesa. La pasta es blanca, sin cocer ni prensar. El contenido graso es alto y la pasta se funde. Cuando se come con la corteza pica en la lengua y es bastante salado. Producción de granja o artesanal. Mide 5 cm. de diámetro por 8 cm. de alto, su peso es de 200 g. y se consume de verano a invierno.

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