miércoles, 18 de junio de 2008

Boule des Moines

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, sin corteza
Materia Grasa: 45%
Maduración: Fresco
Aspereza: Media, fuerte olor a ajo
Vino: Irancy, joven y afrutado
País de origen: Francia
Región: Borgoña-Franco Condado
Notas: Este queso blanco, es la versión fresca de l’Abbaye de la Pierre-Qui-Vire, se lanzó al mercado para alzar las ventas. Es un queso de granja elaborado por los mojes de la abadía. La pasta es blanda, mezclada con ajo cebollino y pimienta. De forma redonda tiene un diámetro entre 5-7 cm. y pesa unos 100 a 150 g. La consumición puede ser todo el año, aunque especialmente en verano y otoño. Olor fuerte a ajo.

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