domingo, 15 de junio de 2008

Bouton d’Oc

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza natural con moho
Materia Grasa: 45%
Maduración: 10 días
Aspereza: Suave
Vino: Gaillac perlé o Mousseux
País de origen: Francia
Región: Occitania
Notas: Este queso artesano de granja poco habitual, en forma de pera, con una cañita en medio, se vende en docenas y es bueno como aperitivo. La pasta tiene una textura fina y un sabor agradable. Madura rápidamente gracias a su pequeño tamaño que es de unos 15 g. La corteza tiene moho natural.
Este queso lo puede adquirir en Tutusaus C/. Maestro Pérez cabrero, 5 de Barcelona.

No hay comentarios: