domingo, 15 de junio de 2008

Brebis du Lochois

Leche: Oveja
Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Mínimo 2 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Menetou Salon
País de origen: Francia
Región: Centro-Valle de Loira
Notas: Este queso de granja de leche de oveja ha sido introducido hace poco en una zona de quesos de cabra. Sólo hay dos productores en toda Touraine. La pasta es blanda, sin cocer ni prensar y la corteza tiene moho natural. El tamaño es de 6,5 cm de diámetro por 3 cm de alto con un peso de 120-130 g. La mejor época para su consumición es desde finales de invierno a verano.
En la fotografía, a la derecha el Lochois blanc, a la izquierda, el cendré.

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