sábado, 14 de junio de 2008

Coeur d'Arras

Leche: Vaca
Tipo: Blando, corteza en forma de corazón lavada
Materia Grasa: Entre 45% y 50%
Maduración: Entre 3 y 4 semanas
Aspereza: Fuerte
Vino: Chateau neuf-du-Pape o Cerveza negra
País de origen: Francia
Región: Altos de Francia
Notas: Las características de este queso son su olor fuerte y su atractiva forma de corazón. El queso viene de la familia del Maroilles, de corteza lavada, la pasta es blanda. Tiene un sabor fuerte, y la densidad del queso funde despacio en la boca, deja un regusto dulzón y prolongado. Un queso que merece su atención.

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