domingo, 15 de junio de 2008

Crottin de Pays

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza de moho natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: 2 semanas
Aspereza: Suave y dulce
Vino: Gaillac
País de origen: Francia
Región: Occitania
Notas: Este queso dulce, de granja, de la región de Albigeois en el Languedoc, se prepara con leche de cabra. Es totalmente orgánico, sin fertilizantes químicos en los pastos. El tamaño es de 5 cm de diámetro por 3 cm de alto con un peso de 50-60 g. Su época de consumición optima es todo el año, menos en enero, mejor de primavera a otoño.

No hay comentarios: