miércoles, 11 de junio de 2008

Danbo

Leche: Vaca
Tipo: Pasta: Semi-dura, corteza seca y suave
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 6 semanas y 5 meses
Aspereza: Suave
Vino:
País de origen: Dinamarca
Región: Diversas regiones
Notas: Queso semiblando de elaboración artesanal e industrial, tradicional. Rectangular, de corteza amarilla suave y seca, a veces recubierta de cera roja o amarilla.
Uno de los quesos daneses más populares. el Danbo es similar al Samsoe. Suave y algo aromático, tiene pasta clara y elástica con algunos agujeros del tamaño de cacahuetes. Ocasionalmente contiene semillas de alcaravea.
El Danbo también se denomina King Christian o Christian IX, nombres por los cuales es conocido en Estados Unidos.
Usos culinarios: Aunque es algo insípido cuando se sirve en bocadillos, Danbo se crece al derretirse, y agrega gran sabor a las aves y mariscos.

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