lunes, 9 de junio de 2008

Finn

Leche: Vaca
Tipo: Blando, triple cremosidad,
Materia Grasa: 75%
Maduración: Entre 2 y 4 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Chardonnay
País de origen: Gran Bretaña
Región: Herefordshire y Worcestershire
Notas: El Finn, producido por Charlie Westhead de la Neal’s Yard Creamery, es el único queso triple cremosidad elaborado en Inglaterra. Es firme, de asombrosa riqueza; tiene una acidez suave, fresca y cremosa y apenas un toque de setas. Queso redondo, con corteza gruesa y blanda recubierta de moho Penicillium blanco, apto para vegetarianos, no pasteurizado, de elaboración artesanal, moderno.
Usos culinarios: Tablas de quesos, horneado.

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