martes, 17 de junio de 2008

Fromage de Pays, Mixte

Leche: Oveja, Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, corteza natural
Materia Grasa: No definido
Maduración: 8 meses
Aspereza: Suave
Vino: Jurançon seco
País de origen: Francia
Región: Nueva Aquitania
Notas: Casi todas las granjas de la zona tiene vacas y ovejas. Si la leche de oveja no basta se añade de vaca. La pasta es dulce, parecida a la mantequilla, amarillenta y menos seca cuando se mezclan las dos leches, la corteza es natural. El tamaño es de 25 cm de diámetro por 9 cm de alto, su peso es de 4,6 kg.

No hay comentarios: