domingo, 15 de junio de 2008

Galette des Monts du Lyonnais

Leche: Vaca
Tipo: Pasta escurridiza, corteza de moho natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 2 y 3 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Coteaux du Lyonnais
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: Este queso artesanal tiene un sabor suave, más de leche que de queso. Es tan escurridizo que se come con una cuchara y es difícil de transportar sin un recipiente de madera. Sólo hay un productor en los montes del Lyonnais. El tamaño es de 10 cm de diámetro por 1,5 cm de alto y su peso oscila entre 100 y 140 g. Se puede consumir todo el año.

No hay comentarios: