sábado, 7 de junio de 2008

Gjetost

Leche: Cabra, Oveja, Vaca
Tipo: Suero cocido, prensado
Materia Grasa: 38%
Maduración: Fresco
Aspereza: Dulce
Vino: Madeira, Akevitt (aguardiente escandinavo)
País de origen: Noruega
Región: Todo el país
Notas: En Noruega, el desayuno tradicional no está completo sin este queso rojo y dulce. Se elabora con el suero o la crema de la leche, que se calienta a fuego muy suave hasta que el agua se ha evaporado y la lactosa forma una pasta marrón caramelizada. En esta fase, puede añadírsele leche o nata para modificar el contenido en grasa del producto final.
Se produce en cubos, sin corteza, y se vende inmediatamente después de elaborarse. Su textura puede ser dura o blanda, pero siempre posee un sabor dulce inconfundible, casi a caramelo. Puede servirse con frutas como el pomelo, sobre pan de centeno o biscotes, o con tartas de fruta.

4 comentarios:

andres garcia dijo...

Hola buenos días.
Me podrias decir si es posible encontrar en España este queso.
Mil gracias y un cordial saludo
Andrés

Marti dijo...

Hola Andres,
Sinceramente en la zona que yo me muevo, digamos toda Cataluña, nuncaa lo he visto, lamento decirte que posiblemente no lo encuentres.
Puedes mirar en la quesería Tutusaus que se encuentra en C/. Maestro Pérez Cabrero, 5 de Barcelona.
En Madrid puedes mirar en Poncelet, Calle Argensola, 27 (semiesquina c/ Génova) 28004-Madrid.
Pero dudo que lo tengan, al menos en su tienda online no está.
Siento no haberte podido ser me mayor ayuda.
Un saludo.
Martí

Anónimo dijo...

hola muy buenos dias.
alguien tiene el procedimiento de elaboracion de este queso.

gracias

Anónimo dijo...

Hola, yo lo he visto en Xerigots, en Sant Cugat del Vallès