domingo, 15 de junio de 2008

Grand Colombier des Aillons

Leche: Cabra, Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza seca y lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: Mínimo 4 semanas
Aspereza: Media
Vino: Vin de Savoie
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: Este queso de granja se elabora en las montañas de Bauges en Savoya. Por lo general se hace con leche de cabra o mezcla de cabra y vaca. El sabor aumenta al madurar. Es un queso de 20 cm de diámetro por 3 cm de alto y con un peso de 800.900 g. Su época de consumición optima es de primavera a otoño.

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