martes, 17 de junio de 2008

Hajdu

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, corteza cepillada
Materia Grasa: 48%
Maduración: 2 meses
Aspereza: Suave
Vino:
País de origen: Hungría
Región: Todo el país
Notas: El Hajdu es muy similar al Kashkaval, pero se hace con leche de vaca. El sabor es suave, dependiendo de la edad un poco salado y con gusto a nueces, la pasta semidura y de consistencia desmoronadiza no presenta agujeros, la corteza es cepillada de un color amarillo pálido. Se fabrican en forma de rueda con un peso entre los 6 y 9 kg.
Usos culinarios: Tablas de quesos, en cocina y también puede trocearse en taquitos y freírlo.

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