lunes, 9 de junio de 2008

Herrgardsost

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi dura, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: 7 meses
Aspereza: Media
Vino: Vinos blancos y Pilsners
País de origen: Suecia
Región: Diversas regiones
Notas: Su nombre significa "casa señorial" en sueco. Es un queso familiar, versátil, creado a principios de siglo como alternativa del Gruyère importado. Aunque se parece bastante al original, -como el Gruyère, el Herrgardsost se funde fácilmente y se conserva bien- es mucho más blando y más tierno, con agujeros redondos, más pequeños. El Herrgardsost tiene un sutil sabor a nuez y gusto fresco y vigoroso.
Usos culinarios: Aperitivos, ensaladas, bocadillos, desayunos, gratinados.

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