lunes, 9 de junio de 2008

Hushallsost

Leche: Vaca
Tipo: Semi-blando, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 1 y 3 meses
Aspereza: Suave y cremoso
Vino: Vinos blancos y secos
País de origen: Suecia
Región: Diversas regiones
Notas: Probablemente, el origen del Hushallsost date de hace más de 700 años. Su nombre significa "queso de familia"; por su versatilidad es uno de los quesos suecos más conocidos. La pasta, de color pajizo claro, tiene una textura abierta y suave, con agujeros pequeños irregulares. El sabor es suave y cremoso, con regusto que recuerda al limón.
A diferencia de casi todos los quesos suecos, se elabora con leche entera.
Usos culinarios: Aperitivos, bocadillos, gratinado.

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