domingo, 15 de junio de 2008

L’Ami du Chambertin

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda y suave, corteza húmeda rojiza
Materia Grasa: 50%
Maduración: Mínimo 4 semanas
Aspereza: Fuerte
Vino: Marc de Chambertin
País de origen: Francia
Región: Borgoña-Franco Condado
Notas: Este queso artesanal se hace en el pueblo de Gevrey-Chambertin, en Borgoña, la pasta es blanda y cremosa y la corteza húmeda es roja, lavada con agua de marc de Borgoña. El tamaño es de 9 cm de diámetro por 4 cm de alto con un peso de 250 g. Se consume todo el año.

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