martes, 10 de junio de 2008

Leerdammer

Leche: Vaca
Tipo: Semi-duro, corteza natural suave y encerada
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 4 y 12 semanas
Aspereza: Suave a media, dulce y mantecoso
Vino: Syrah
País de origen: Holanda
Región: Zuid-Holland
Notas: En Holanda, la mayoría de las grandes fábricas de queso han comenzado a producir sus propias versiones de Maasdam. El Leerdammer es uno de los más conocidos.
Usos culinarios: Tablas de quesos, gratinados.

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