miércoles, 18 de junio de 2008

Lucullus

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza de moho
Materia Grasa: 75%
Maduración: Entre 3 y 4 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Burdeos
País de origen: Francia
Región: Isla de Francia
Notas: Este queso blando y de triple cremosidad, industrial, recibe este nombre en honor de Lúculo, el general y gourmet romano. Queso de leche ultrafiltrada de vaca enriquecida con nata, la pasta es blanda. sin cocer ni prensar, la corteza es de moho. El tamaño es de 8 cm. de diámetro, por 4-5 cm. de alto con un peso de 250-300 g. La maduración dura tres a cuatro semanas.
Este queso lo puede adquirir en Tutusaus C/. Maestro Pérez cabrero, 5 de Barcelona.

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