lunes, 9 de junio de 2008

Maasdam

Leche: Vaca
Tipo: Semi-duro, corteza natural suave y encerada
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 4 y 12 semanas
Aspereza: Suave a media, dulce y mantecoso
Vino: Syrah
País de origen: Holanda
Región: Diversas regiones
Notas: Creado a principios de este siglo como alternativa del Emmental suizo, más caro, el Maasdam ha atraído a un gran número de seguidores. La demanda sigue aumentando; ya está siendo copiado en otros países.
Si bien se asemeja al Emmental, tiene un mayor grado de humedad, y por lo tanto es más tierno. Madura más rápidamente que otros quesos holandeses. El sabor es dulce y mantecoso, con un trasfondo frutal; es ideal para servir como aperitivo, con el desayuno o gratinados.
Este queso lo puede adquirir en http://www.tutusaus.com/ C/. Maestro Pérez cabrero, 5 de Barcelona.

3 comentarios:

Anónimo dijo...

Acabo de probarlo, version uruguaya, esta bien, pero creo demasiado dulce. http://www.satelliteview.org/satellite/Battle_of_Cannae

Anónimo dijo...

Yo lo probé por primera vez hace dos dias y debo admitir que me encantó. Gratinado en sandwich, enchiladas, frijoles refritos y chilaquiles sabe muy pero muy bueno. Su lijero sabor dulce le da un toque exquisito.

Anónimo dijo...

Me encantó y desde el principio le sentí un aroma raro, que claro! era la humedad!!! muy rico este queso, lo probé de una marca holandesa.

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