lunes, 9 de junio de 2008

Maribo

Leche: Vaca
Tipo: Semi-duro, corteza natural encerada
Materia Grasa: Entre 30% y 45%
Maduración: 4 meses
Aspereza: Suave a media
Vino: Syrah o Shiraz con cuerpo
País de origen: Dinamarca
Región: Diversas regiones
Notas: El Maribo toma su nombre de un pueblo de la isla de Lolland. Es muy conocido en Dinamarca, pero raramente se exporta. Tiene sabor más desarrollado que el Danbo, y se asemeja al Gouda. La pasta es firme y seca, con numerosos agujeros irregulares. Generalmente está recubierto de cera amarilla y a veces contiene semillas de alcaravea.
Usos culinarios: Tablas de quesos, desayunos, gratinados.

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