miércoles, 25 de junio de 2008

Marzolino

Leche: Oveja
Tipo: Pasta blanda, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Desde unos pocos días hasta 1 mes
Aspereza: Suave
Vino: Primitivo Salento o Verdicchio
País de origen: Italia
Región: Toscana
Notas: Este queso se elabora, fresco o madurado, de pasta compacta color del blanco al rosado, la corteza sutil blanca en el fresco y rosada por el uso de sangre de oveja en el madurado. El sabor es pleno hasta picante. tiene forma ovalada o cilíndrica y un peso de 500 g. Es un queso similar a la Mozzarella.

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