sábado, 7 de junio de 2008

Mató

Leche: Cabra, Oveja, Vaca
Tipo: Fresco
Materia Grasa: No definido
Maduración: Fresco
Aspereza: Suave
Vino: Moscatel o Garnatxa de l'Empordà
País de origen: España
Región: Cataluña
Notas: Con su delicado sabor cítrico y herbáceo. Como no se le pone sal antes de envasarlo o quitarle el suero en cestas con forma de cuenco, no se conserva mucho, su textura es granulosa y su sabor es un poco agrio. Es muy blando y poco consistente. No tiene corteza. Tiene distintos tamaños, desde tamaño flan a un poco mayor. A menudo se prepara en casa, y se emplea tanto en platos dulces como salados; se suele servir con miel, anís y frutas.
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