viernes, 6 de junio de 2008

Monte Veronese

Leche: Vaca
Denominación de Origen: desde 1993 y 1996 UE
Tipo: Pasta semi-dura, corteza dura y seca
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 6 meses y 2 años
Aspereza: Suave
Vino: Brunello di Montalcino o Chianti Riserva
País de origen: Italia
Región: Véneto (Lessini (Verona))
Notas: Este queso se produce en la zona del Monte Lessini, en la provincia de Verona. Monte Veronese es un queso de mesa típico italiano producido sólo con leche pasteurizada de vaca. La pasta semidura y compacta es de color blanco o amarillo paja, con diminutos agujeros esparcidos irregularmente. Tiene un sabor delicado y agradable. La corteza es dura y seca. La forma es cilíndrica con unos 30 cm de diámetro por 10 cm de alto, su peso oscila entre los 7 u 8 kg.
Este queso tiene la DOP Europea.
Este queso lo puede adquirir en Via Vàlia Formatgeria - C\August, 23 - 43003 Tarragona.

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