sábado, 14 de junio de 2008

Montrachet

Leche: Cabra
Denominación de Origen: desde 2003
Tipo: Pasta blanda, envuelto en hojas de castaño
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 2 y 4 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Meursault o Burgundy blanco
País de origen: Francia
Región: Borgoña-Franco Condado
Notas: Fabricado en el departamento borgoñon de Saône-et-Loire, zona de muchas vacas, es un queso de cabra moldeado en forma de pequeños cilindros entre 75g. y 200g. que madura entre 2 a 4 semanas, ya sea metido en vino o envuelto en hojas de castaño, que es también la forma en que se comercializa.
Usos culinarios: Tablas de quesos.

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