domingo, 29 de junio de 2008

Mt. Tam

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza lisa
Materia Grasa: 45%
Maduración: 3 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Chenin Blanco del Loira o Zinfandel
País de origen: Estados Unidos
Región: Marin (California)
Notas: El Mt. Tam lo elabora la Cowgirl Creamery, en el condado de Marin, California.
 Se trata de un queso de leche pasteurizada de vaca, de pasta blanda y blanca un poco aceitosa y cremosa, bajo una corteza lisa blanca-amarilla. Este queso tiene un sabor suave y terroso con notas de pimienta negra y hongo crudo. Huele a hongos y leche fresca. Apto para vegetarianos.

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