lunes, 9 de junio de 2008

Murol

Leche: Vaca
Tipo: Semi-blando, corteza lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: 6 semanas
Aspereza: Muy suave y cremoso
Vino: Fleurie tinto, Champán rosado
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: El Murol fue creado por monsieur Jules Bérioux, un "affineur" de la región. En la década de los treinta. Bérioux decidió troquelar un agujero en el centro de varios quesos Saint Nectaire jóvenes, hacer madurar los anillos y llamarlos Grand Murols, por el nombre de un pueblo de la zona. El queso es sencillo; tierno, cremoso y muy suave, conserva el dulzor de la leche fresca con un delicioso aroma y sabor a frutos secos. Su forma única confiere un "Toque especial" a cualquier bandeja de quesos y su gusto atrae a todos los paladares.
Los trozos que se quitan del centro no se desperdician; se transforman en Murolait o Le Trou de Murol. Estas pequeñas delicias con forma de corcho son muy tiernas, aunque es difícil controlar su estado por su capa de cera roja brillante. Se asemejan al La Vache qui Ri, o al Caserío pero tienen más sabor.
Usos culinarios: Tablas de quesos, pastelillos de queso.

No hay comentarios: