miércoles, 18 de junio de 2008

Pere Joseph

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, corteza lavada cubierta de parafina
Materia Grasa: 52%
Maduración: Mínimo 1 mes
Aspereza: Fuerte
Vino: Tinto o Cerveza
País de origen: Bélgica
Región: Flandes Occidental
Notas: Este queso aromático de Bélgica es un queso del postre muy popular en Europa del norte. Su sabor recuerda a un buen Limburger alemán, menos fuerte a pesar de su olor picante. Cada rueda de Pere Joseph madura de forma natural en cuevas, Hecho de leche de vaca pasteurizada, con una corteza de parafina castaña. El Pere Joseph funde muy bien, y agrega mucho sabor a las comidas a las que se le aplica. tiene un cremoso cuerpo de satín y es algo salado. Como muchas otras cosas belgas este queso es parte francés, parte holandés y parte alemán. Es recomendable a los que gustan de los quesos robustos.

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