lunes, 9 de junio de 2008

Pithiviers au Foin

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza blanda con briznas de heno o pasto
Materia Grasa: Entre 45% y 50%
Maduración: Entre 1 y 12 meses
Aspereza: Suave
Vino: Vino de Normandía
País de origen: Francia
Región: Orleanesado (Centro-Valle de Loira)
Notas: Similar al Camembert, el Pithtviers au Foin tiene sabor suave, láctico, como a caramelo de leche. La corteza suave y blanca está delicadamente cubierta con briznas de heno o pasto; como tal, se asemeja al Olivet au Foin.
Usos culinarios: Tablas de quesos.

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