martes, 10 de junio de 2008

Podhalanski

Leche: Cabra, Oveja, Vaca
Tipo: Semi-duro, corteza natural dura de color amarillo
Materia Grasa: 40%
Maduración: 2 meses
Aspereza: Media
Vino: Pilsner o Lager
País de origen: Polonia
Región: Diversas regiones
Notas: Firme pero tierno, el Podhalanski tiene pequeños agujeros en toda la pasta, de color amarillo claro. Algunos quesos se ahuman ligeramente, como se acostumbraba hacer antiguamente.
Usos culinarios: Funde muy bien, especialmente en parrilla, para sándwichs y tablas de quesos.

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