sábado, 14 de junio de 2008

Pourly

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda y blanca, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: 1 mes
Aspereza: Suave
Vino: Sauvignon de Saint o Bris
País de origen: Francia
Región: Borgoña-Franco Condado
Notas: Queso inventado recientemente, que se hace con leche de cabra en pequeñas queserías de Borgoña. Su pasta es lisa y blanca, y la corteza natural azul-grisácea, su forma es cilíndrica y pesa unos 300 gramos. Su sabor es agradable, suave y delicado. Quienes aprecian los quesos de cabra suaves les gustará el Pourly.
Usos culinarios: Tablas de quesos.

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