domingo, 29 de junio de 2008

Red Hawk

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, triple cremosidad, corteza lavada
Materia Grasa: 75%
Maduración: 30 días
Aspereza: Suave, media
Vino: Zinfandel o Pinot noir
País de origen: Estados Unidos
Región: Marin (California)
Notas: El Red Hawk lo elabora la Cowgirl Creamery en el Condado de Marin, California.
Este queso se elabora con leche pasteurizada de vaca de forma artesanal es de triple cremosidad, tiene un sabor sumamente rico y complejo. De corteza brillante que va del color naranja al blanco y una pasta cremosa y blanca. Los aromas que desprende son variados, lácticos, a tiza y heno. En la boca el queso es lleno y cremoso, con notas de manzana y olor a clavo. Apto para vegetarianos.

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