jueves, 12 de junio de 2008

Rossiskij

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi dura, cocida, sin corteza
Materia Grasa: 50%
Maduración: Mínimo 6 meses
Aspereza: Suave a media
Vino: Blancos afrutados o Cerveza
País de origen: Rusia
Región: Diversas regiones
Notas: El Rossiskij es uno de los quesos soviéticos más conocidos fuera de su país, por ser de los que mas se exportan.
Es un queso de corte, con ojos de la propia cuajada y sabor pleno. Este queso recuerda algo al Tilsit, no solo por la forma rectangular si no también por ser un queso de corte, algo más curado que este ultimo.
Es excelente para cortarse en lonchas y hacer bocadillos calientes, sobre hamburguesas o fundido en salsas de queso para pasta.

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