sábado, 14 de junio de 2008

Saint-Félicien de Lamastre

Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza de moho natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Mínimo 2 semanas
Aspereza: Suave
Vino: St. Péray o St. Joseph
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Notas: La corteza, pasta y sabor de este queso de granja son suaves debido al método de producción, con cuajada blanda o "caillé doux". La pasta es blanda, sin cocer y sin prensar, la corteza es de moho natural amarillo.
Su tamaño es de 8-10 cm de diámetro, 1-1,5 de alto y con un peso de 90-120 g.
Usos culinarios: Tablas de quesos.
Este queso lo puede adquirir en Formatgeria Via Vàlia - C\August, 23 - 43003 Tarragona.
Y también en Tutusaus C/. Maestro Pérez cabrero, 5 de Barcelona.

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