martes, 10 de junio de 2008

Saint-Paulin

Leche: Vaca
Tipo: Semi-blando, corteza lavada y lisa
Materia Grasa: Entre 40% y 42%
Maduración: 1 mes
Aspereza: Suave, ahúmado y agridulce
Vino: Bourdeaux jeune fruite
País de origen: Francia
Región: Altos de Francia
Notas: El Saint-Paulin está basado en el queso trapense Port Salut. Desde su creación, en 1930, ha mantenido su popularidad hasta hoy. Es el primer queso francés elaborado con leche pasteurizada; aún se fabrica así, aunque en 1990 un productor decidió revertir la tendencia y está fabricando una versión con leche cruda. El Saint-Paulin tiene un aroma y sabor ligeramente ahumado y agridulce.
Usos culinarios: Tablas de quesos, para derretir, en aperitivos.

3 comentarios:

STARKILLER dijo...

hola estaria muy padre que tambien pusieras con que vinos acompañarlos Ü

saludos

Anónimo dijo...

Lee bien ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! . . .

Lupe dijo...

No leen che... Bien claro lo dice:
Vino: Bourdeaux jeune fruite.