viernes, 20 de junio de 2008

Schlosskäse

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, corteza bañada
Materia Grasa: 35-45%
Maduración: Entre 3 y 4 meses
Aspereza: Media
Vino: Cerveza
País de origen: Austria
Región: Norte del país
Notas: Queso con un sabor más fuerte que el Limburger. Tiene un color blanco y dorado, de textura cremosa y sabor picante, dependiendo del tiempo de maduración, de corteza bañada, que se fabrica en el norte de Austria.
Foto: Karl Gruber

No hay comentarios: