miércoles, 11 de junio de 2008

Servilleta

Leche: Cabra, Vaca
Tipo: Fresco o madurado, según variedad
Materia Grasa: No definido
Maduración: Máximo 2 meses (el madurado)
Aspereza: Suave
Vino:
País de origen: España
Región: Valencia
Notas: Queso fresco o madurado, de tierno a semicurado, elaborado a partir de leche de cabra, de vaca o sus mezclas.
El queso fresco es totalmente blanco y el tierno tiene la corteza lisa, cerosa y amarillenta. El interior es compacto, cerrado, con alguna cavidad de origen mecánico y color blanco intenso a marfil. De formato parecido al queso de Maó, con todas las aristas bien redondeadas y la cara superior grabada con las estrías de la tela utilizada como molde, que deja un pequeño pezón característico en el centro de la cara. El tamaño es pequeño, entre medio kilo y dos kilos de peso.
Este queso lo puede adquirir en http://www.viavalia.com Via Vàlia Formatgeria - C\August, 23 - 43003 Tarragona.
QUESOS FRANCESES: UNA GARANTIA ILUSTRADA DE MAS DE 350 QUESOS DE TODAS LAS REGIONES DE FRANCIA

QUESOS FRANCESES: UNA GARANTIA ILUSTRADA DE MAS DE 350 QUESOS DE TODAS LAS REGIONES DE FRANCIA

de HODGSON, RANDOLPH #

OMEGA

ISBN: 8428211183

  • 34.50€

FABRICACION DE QUESO (2ª ED.)

FABRICACION DE QUESO (2ª ED.)

de SCOTT, R. # ROBINSON, R.K. # WILBEY, R.A. #

ACRIBIA EDITORIAL

ISBN: 8420009822

  • 46.00€

EL QUESO

EL QUESO

de De ECK, ANDRE #

OMEGA EDITORIAL 1990

ISBN: 9788428208383

  • 74.00€

VINOS Y QUESOS, ACERTA EN LA ELECCION

VINOS Y QUESOS, ACERTA EN LA ELECCION

de de PILAR, PLAZA #

EIUNSA. EDICIONES INTERNACIONALES UNIVERSITARIAS, S.A. 2006

ISBN: 9788484691860

  • 16.00€

QUESOS DEL MUNDO

QUESOS DEL MUNDO

de NANTET, BERNARD Y OTROS #

LIMUSA EDITORIAL

ISBN: 9789681850531

  • 81.25€

ELABORACION DE QUESOS DE OVEJA Y DE CABRA

LABORACION DE QUESOS DE OVEJA Y DE CABRA

de De SCHOLZ, W. #

ACRIBIA EDITORIAL 1996

ISBN: 9788420008257

  • 20.00€

GOURMETQUESOS: GUIA DE LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA

GOURMETQUESOS: GUIA DE LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA

de De VV.AA. #

PROGOURMET (PALADAR)EDITORIAL 2006

ISBN: 9788495754578

  • 19.00€

PARA AMANTES DEL QUESO

PARA AMANTES DEL QUESO

de KIRCHHEIM, LUISA #

OCEANO AMBAREDITORIAL 2004

ISBN: 9788475563176

  • 18.80€

EL ANALISIS SENSORIAL DE LOS QUESOS: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

EL ANALISIS SENSORIAL DE LOS QUESOS: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

de de CHAMORRO VALENCIA, MARIA CONCEPCION y LOSADA ARIAS, MANUEL M. #

OCEANO AMBAREDITORIAL 2004

ISBN: 9788484760252

  • 30.00€