jueves, 12 de junio de 2008

St. David's

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-blanda, corteza lavada
Materia Grasa: No definido
Maduración:
Aspereza: Suave y picante
Vino: Shiraz
País de origen: Gran Bretaña
Región: Monmouthsire (Gales)
Notas: Queso semiblando, apto para vegetarianos, de elaboración artesanal, moderno, es redondo, de 2 k con corteza lavada en salmuera, ligeramente húmeda, de color anaranjado.
El St. David es uno de los quesos galeses de corteza lavada. Su sabor picante sugiere levadura y tocino ahumado. La textura de este queso vegetariano semiblando es muy tierna; la pasta tiene pequeños agujeros.
En Abergavenny Fine Foods, Bryson Craske y su equipo también producen el Pan ys Gawn y el Castle Meadow Caerphilly. Los quesos aromatizados de la compañía incluyen el Tintern y el Fenni.
Usos culinarios: Tablas de quesos.

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