martes, 10 de junio de 2008

Tourrée de L’Aubier

Leche: Vaca
Tipo: Semi-duro, corteza lavada pegajosa y correosa
Materia Grasa: 40%
Maduración: 3 semanas a 2 meses
Aspereza: Media
Vino: Riesling
País de origen: Francia
Región: Normandía
Notas: La corteza de picea que rodea a este queso le aporta un sabor único. Cremoso y dulce pero intenso, cuando está maduro parece como si fuera a derretirse. Es una copia pasteurizada del gran francés Mont d'Or, aceptable si es maduro.
Usos culinarios: Tablas de quesos.

No hay comentarios: