viernes, 20 de junio de 2008

Trappe de Belval

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, corteza lavada
Materia Grasa: 40-45%
Maduración: Mínimo 6 semanas
Aspereza: Media
Vino: Burdeos o Médoc
País de origen: Francia
Región: Altos de Francia
Notas: Este queso artesanal se produce en un convento llamado Abadía de Belval, en la provincia de Artois. Las religiosas procedían de Laval y comenzaron a fabricar el queso en 1892. Cada año, 40 monjas elaboran unas 40 toneladas. El envoltorio es de color mandarina, con seis cruces azules y un dibujo de la abadía en azul marino. Su corteza lavada es blanda, rosa coral y seca. La pasta es marfil, de textura elástica y fría, y un olor ligero. El tamaño es de 20 cm. de diámetro por 4-5 cm. de alto su peso es de 2 kg.

2 comentarios:

anemarie dijo...

Marty: excelente tu nota sobre los Quesos... Como derivado del primer alimento de la humanidad es el mas privilegiado y admirado, puedo,con solo una porcion,confesar el secreto mas guardado.Que diversidad! tenia razon el Gral De Gaulle cuando decia:
"Imposible gobernar un pais con 1.500 variedades de "quesos".- que estadista el hombre,que pensamiento gracias Marty
anamaria

Marti dijo...

Gracias por tus amables palabras anemaria.
En realidad, en mi base de datos tengo unos 845 quesos, eso significa que estoy aún en la mitad del camino, pero como dice una frase popular: Con buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino.
marti