martes, 24 de junio de 2008

Wilstermarschkäse

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-blanda, sin corteza
Materia Grasa: 45-50%
Maduración: 4 semanas
Aspereza: Suave y ligeramente ácido
Vino:
País de origen: Alemania
Región: Scheleswig Holstein
Notas: Llamado también Holsteinermarschkäse o Marschkäse, es un queso que se fabrica en la zona de Wilster, en el estado federado de Scheleswig Holsteiny que, al igual que el Tilsit, parece que fue inventado por emigrantes holandeses. Puede hacerse con leche entera o parcialmente descremada, madurando durante unas cuatro semanas. Al final se obtiene un queso de agradable apariencia, de color marfil y sabor ligeramente ácido.

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