martes, 22 de julio de 2008

Bambolo

Leche: Oveja, Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 15 y 30 días
Aspereza: Suave
Vino: Chardonnay o Chablis
País de origen: Italia
Región: Toscana
Notas: El Bambolo es un queso italiano, elaborado a partir de una mezcla de leche de oveja y de vaca. En su superficie se observan claramente las formas marcadas por el molde. La pasta es suave. El Bambolo sale al mercado poco curado, con ligeros visos de moho o algo más curado. Su sabor es suave y acídulo.

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