sábado, 26 de julio de 2008

Beauvoorde

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: No definido
Aspereza: Suave
Vino:
País de origen: Bélgica
Región: Flandes Occidental
Notas: Queso semi-duro, de elaboración industrial, tradicional, hecho con leche de vaca de forma hexagonal con corteza natural grisácea.
Fue creado a principios de siglo por Arthur Djes, posadero del pueblo de Beauvoorde. Su familia continuó elaborando el queso hasta que la Segunda Guerra Mundial obligó a abandonar la producción. Ha resurgido hace poco, y actualmente se fabrica en forma industrial. Es un queso firme pero tierno, de textura abierta, con sabor suave y aroma intenso.
Usos culinarios: Tablas de quesos, aperitivos y bocadillos.

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