martes, 22 de julio de 2008

Bleu d’Aumont

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 6 y 8 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Sancerre o Gaillac
País de origen: Francia
Región: Occitania
Notas: El Bleu d'Aumont es un queso hecho con leche cruda de vaca, madurado durante 6 a 8 semanas, tiene una pasta de color blanco azulado, relativamente cremosa, su sabor es muy dulce y un poco salado. El queso proviene del pueblo de Aumont-Aubrac en Haute-Lozère en el corazón de la meseta de Aubrac y lo produce; Ets Benoît-Chapert.

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