martes, 22 de julio de 2008

Bleu de Pays du Malzieu

Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi-dura, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: 1 mes
Aspereza: Fuerte
Vino: Sancerre o Gaillac
País de origen: Francia
Región: Occitania
Notas: El Bleu de pays du Malzieu es un queso típico de Haute-Lozère y de Margeride. Esta fabricado en Malzieu, localidad lozèriana de donde saca su nombre, por la Cooperativa Lechera de la Haute Truyère. Este queso pertenece a la categoría de los azules de pays. Se distingue por su sabor particular que le da la cualidad de las plantas y hierbas de la zona de Margeride, donde pasturan los ganados. Su pasta es de color blanco veteada de azul.

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