martes, 22 de julio de 2008

Fourmette de Haut-Mont

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, azul, corteza natural
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 1,5 y 3 meses
Aspereza: Media
Vino: Cahors o Costières du Gard
País de origen: Francia
Región: Occitania
Notas: La Fourmette de Haut-Mont es un queso hecho don leche cruda de vaca. Su corteza es blanca, su pasta es ligeramente amarilla con vetas azules. El tiempo de maduración oscila entre 45 idas a tres meses. La Fourmette de Haut-Mont es un queso típicamente lozèrien, fabricado en Aumont-Aubrac, en la región del Languedoc-Rosellón por Ets Benoît-Chapert. Tanto por su producción como por difusión, restringidas, este queso es aún un desconocido del gran publico.
Usos culinarios: Tablas de quesos.

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