domingo, 20 de julio de 2008

Friulano

Leche: Vaca
Tipo: Semi-duro, cocido, sin corteza
Materia Grasa: 26%-40%
Maduración: Entre 3 y 18 meses
Aspereza: Media
Vino: Chianti
País de origen: Italia
Región: Friuli-Venecia Julia
Notas: El Friulano debe su nombre a la magnifica región de Friuli, en Italia. La pasta es de textura firme y flexible de color amarillo paja, tierno y untuoso, con pequeños ojos minúsculos y sin corteza. De sabor dulce y fino con un ligero regusto a nueces dependiendo de la época.
Usos culinarios: Marida perfectamente con frutas, o con bocadillos calientes o fríos.

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