viernes, 4 de julio de 2008

Harlech

Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, prensado, corteza vendata
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 3 meses y 2 años
Aspereza: De suave a fuerte y algo picante
Vino: Cerveza o un Rioja
País de origen: Gran Bretaña
Región: Gwynedd (Gales)
Notas: Los galeses continúan creando nuevos y excitantes quesos, como ya hicieron con el Caerphilly absolutamente delicioso. El nombre de este queso viene del Castillo de Harlech en el norte de Gales. Escogieron una de sus maravillas arquitectónicas, para apellidar a este queso robusto. Construido en el siglo 13, el Castillo de Harlech se asienta en un precipicio como la llama encima de una vela. El Harlech es un Cheddar maduro, mezclado con rábano picante y perejil. Este queso vegetariano es perfecto como queso de mesa y da un exótico contraste en las tablas de quesos.

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